本课程是介绍果品营养与人体健康保健关系的课程，是园艺学与食品营养学、烹饪学、预防医学等学科相关联的交叉学科课程。本课程本着服务于大学生健康饮食的目的，参考国内外营养与保健资料，并结合我国的膳食特点和习惯，系统地介绍了仁果类、核果类、浆果类、柑橘类、坚果类等各类水果的渊源产地，营养成分，食疗保健作用，食用方法，食疗验方等知识。 通过本课程的教学，使学生了解与营养相关的基本知识，认识各种果品，掌握各类果品的营养价值和保健功能，了解常见的食用方法和食疗验方，为日后科学合理地饮食提供理论指导。